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大垣・駅前金蝶園
１、お店
金蝶園は、1855年（安政２）に大垣で創業。「金蝶」の名は、藩に献上された名物の酒素饅頭が、大垣藩重臣の小原鉄心に認められ、褒美に金の揚羽蝶のかんざし授与されたことによる。
駅前金蝶園は、大正期に金蝶園本店より暖簾分けして、大垣の駅前で開業。多くの金蝶園の分店の中で唯一、「ういろう」を取り扱っている。
住所
Ｔｅｌ
営業時間
定休日 |
岐阜県大垣市高屋町1-64
0584-78-2522
9：00〜17：00
不定休 |
08年２月
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２、ういろ
「黒」と「白・ピンク」がある。通常は「黒」であるが、日によって「白・ピンク」が販売されることもある。１包み10ケ入り、バラ売りも可。三角の生ういろを、昔ながらの紙で包装している店は今や少なくなっていて、とても懐かしい感がする。夏季（６月中〜９月中）は販売休止。
キメが細かくて伸びが少なく、プルンプルンとした食感、そして、素朴な味わい。谷汲の三桝屋のういろとともに、美濃の伝統的な黒糖三角ういろの特徴を今に残していると言えようか。黒糖のコクがいい。
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黒 |
白 |
| 価格 |
571円 |
甘さ |
37 |
40 |
| 内容量 |
75ｇ×10 |
固さ |
２ |
３ |
円/100ｇ
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76円 |
伸び |
３ |
４ |
| 原料 |
小麦粉 |
粘り |
４ |
４ |
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