２、ういろ

　ういろうは次の3種類がある。
　「五建ういろ」は真空パックされた竿状のもの。「黒砂糖」「栗」「小豆」「白」「抹茶」の5種類。
　「麩ういろ・豆腐ういろ」は、上記に比べると新しい商品である。
　「生ういろ」は一口サイズ。「抹茶」「白」「ゆず」「抹茶ゆず」「小豆」「栗小豆」などの8種があり、6本入りと8本入りが選べる。賞味期間は２日間。



　２．１　五建ういろ・白

　名古屋のういろうと比較すると、おおよそ半分の薄さ(2.5ｃｍ)。まずは形状の違いに目が行った。色は、米粉素材のういろうよりも濃く、やや乳白色。
　
　水分が少なめで伸びがなく、羊羹のような食感。高級な小麦粉素材という点からみると、名古屋の孝和堂と似ている。一口大に切り取っても崩れにくいが、口の中に入れると粘り気が伸びが出てくる。　

価格	800円	甘さ	47
内容量	360ｇ	固さ	３
円/100ｇ	222円	伸び	２
主原料	小麦粉	粘り	６

　２．２　生ういろ・白

　基本的には、上記の五建ういろと味と同じような食感・味である。小豆や栗がトッピングされたものが多く、水無月の伝統を受け継ぐ京都ならではの印象を受ける。トッピングのない名古屋のういろうを見慣れた目には、華やかに映る。