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天白・たけおか屋 宗美



１、お店

　 1964年（昭和39）創業、お茶席用の上生菓子を中心に取り扱う和菓子店。
　農林水産省が農産直販支援の一環として始めた「マルシェ・ジャポン」に参加、週末には栄や「ノリタケの森」でのイベントで購入することができる。
　住所
　　Ｔｅｌ
　　Fax
　営業時間
　定休日
　公式サイト		 　名古屋市天白区一本松2-503
　　052-803-6007
　　052-803-6010
　9：30〜19：30
　火曜日（祝日営業）
　http://www.sou-mi.com/index.html

　10年２月


２、ういろ

　米粉素材と小麦粉素材のういろ、外郎地の上菓子と３種類の「ういろう」を取り揃えている、名古屋だけでなく全国的にみても稀有な店。伝統的な「ういろう」を発展させた、創作的な「ういろう」である点が特徴。

２．１　米ういろ

　「白」「黒糖」「抹茶」「丹波黒豆」の４種類がある。大きさはハーフサイズ、「丹波黒豆」だけは、ロングとハーフがある。

　キメが細かく透明感がある。とても柔らかいけれど、葛粉が使用されているためネバネバ感がなく、切れがある。米の香りもよくあっさりとしていて、とても食べやすい。
価格 370円 原料 米粉・葛粉
内容量 200ｇ 甘さ 47
100ｇ 185円 固さ ３
包装 フィルム 伸び ５
賞味期限 ７日 粘り ７


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２．２　小麦ういろ

　小麦粉素材の三角ういろ。「黒糖」と「柚子」の２種類がある。
　
　美濃や尾張で見られる伝統的な「黒糖三角ういろ」とは異なり、色は薄めで透明感がある。とても柔らかくてとろけるよう。多くの小麦ういろの中でも、近江の河瀬屋に次ぐ柔らかさであろうか。
価格 100円 原料 小麦粉
内容量 90ｇ 甘さ 46
100ｇ 111円 固さ ２
包装 セロファン 伸び ６
賞味期限 ２日 粘り ７




２．３　上菓子

　当店の主流である、お茶席の上菓子。季節に合わせて諸々の和菓子が造られるている中に、外郎地の上菓子もみられる。２月には、写真にみられるような「白梅（しらうめ）」が販売されていた。

　白餡が、葛ういろうで包まれている。水分が少なめで、透明感がある。
価格 220円 甘さ 62
内容量 40ｇ 固さ ３
原料 米粉・葛粉 伸び ７
賞味期限 ２日 粘り ７