ういろうＥＸＰＯ～美馬・ふじや

２、外郎

　まずは、他社の外郎と異なり、薄い小豆色の外観に目が行く。小豆の含有量がすくないためであろうか、他社の山口外郎よりも外郎素材（わらび粉・小麦粉）の香りがする。粘り気はとても強いのだけれど、米粉素材の外郎のように水分が多くないので、べたつくような食感はない。

　山口オリジナル野菜の「はなっこりー」や、かぼちゃ「くりまさる」を使用した「花菜る外郎」（写真下）のほか、うにを使用した「赤間外郎」など、多くのオリジナル外郎がみられる。